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Nahrungsmittel/Nahrungsergänzungsmittel

Microfluidizer® für die Lebensmittelverarbeitung

Verbesserte Produktqualität für Nahrungsergänzungsmittel

Nahrungsergänzungsmittel enthalten Wirkstoffe aus Pflanzen, Fischöl und anderen natürlichen Quellen. Die Herstellungsanforderungen erinnern oft eher an pharmazeutische Anwendungen als an die Produktion von Nahrungsmitteln. Microfluidics wird zur Verbesserung von Produktqualität und –stabilität eingesetzt. Viele der heute verfügbaren Produkte wie Vitaminpräparate, Diätformulierungen oder mit Nährstoffen wie Omega-3 angereicherte Nahrungsmittel wurden mit einem Microfluidizer® -Prozessor entwickelt.

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Die Vorteile der Microfluidizer® -Technologie gegenüber herkömmlichen Dispergierverfahren bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln sind:

  • Gleichförmige Partikelgrößenreduktion verbessert Bioverfügbarkeit, verlangsamt oder verhindert die Phasentrennung und verbessert somit die Stabilität
  • Effiziente Nano-Verkapselung maskiert Geruch und Geschmack von Zusatzstoffen, schützt vor Oxidation, verlängert die Haltbarkeit und erlaubt die zeitverzögerte Freisetzung von Nährstoffen

Microfluidizer® für die Nahrungsmittelherstellung

Nahrungsmittelhersteller möchten Verbesserungen von Farbe, Geschmack, Textur und Nährwerten erzielen. Zur Erreichung dieser Ziele werden mittels Microfluidizer® Homogenisatoren hochkonzentrierte Emulsionen zum Zusatz zu Nahrungsmitteln hergestellt.

Vorteile von Microfluidics für die Entwicklung von Nahrungs- und Nahrungsergänzungsmitteln

Die Microfluidizer® -Technologie wird auf folgenden Gründen von Herstellern von Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln geschätzt:

  • Verschiedene Produkte können auf der gleichen Maschine erzeugt werden
  • Entwicklung von Mizellen, Liposomen und Emulsionen
  • Rohmaterialeinsparungen
  • Höchste Scherraten und Prallkräfte zur Erzeugung feinster Partikel für verbesserte Bioverfügbarkeit von Nährstoffen
  • Sichere, stabile Formulierung von aktiven Wirkstoffen in Nahrungsmitteln

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